mysqlでrootのパスワードを設定する

まずはmysqlをスタート
# service mysqld start
デフォルトではパスワードが設定されていないのでパスワードオプションなしでログインできる
# mysql -u root
プロンプトが出たら最初にrootのパスワードを設定
mysql> SET PASSWORD FOR root@localhost=PASSWORD('NEW_PASSWORD');
で完了です。